Recetas que emocionan: Torta de zanahoria

Luego de unas pequeñas vacaciones volvemos a la carga con más recetas para endulzar el corazón.

Esta vez, los invito a incorporar verdura y fruta a una torta. Si alguna vez han probado alguna torta de zanahoria, saben que no solo es deliciosa, sino que también es extraordinaria.

Es una torta húmeda y esponjosa, como para comerla lentamente y emitir un ¡mmmmm! en cada bocado.

Además, la acompañaremos con su inseparable crema de queso. Esta combinación no falla porque es como un matrimonio lleno de armonía.

Otro beneficio de esta torta es que podemos ir incorporando verduras y frutas en las meriendas de los pequeños de la casa.

En este caso, incluiremos zanahoria y piña; pero podemos ir variando estos ingredientes y sustituirlos por calabacín y manzana, por ejemplo, de esta manera vamos ampliando las opciones.

Es una torta muy sencilla de elaborar y siempre vale la pena el resultado cuando se trata de procurarnos salud a través de la comida.

ES POR ESO QUE HOY EN NUESTRAS #RECETASQUEEMOCIONAN HAREMOS UNA ¡TORTA DE ZANAHORIA!

Ingredientes:

• 270gr de harina
• 8gr de polvo de hornear
• 3gr de canela
• 3gr de sal
• 310gr de aceite de girasol
• 500gr de azúcar morena
• 10gr de vainilla
• 200gr de huevo (4 huevos)
• 260gr de zanahoria rallada
• 300gr de piña en almíbar picada en cubos
• 160gr de nueces rotas y tostadas
• 130gr de coco rallado
Ingredientes de la torta.

CREMA DE QUESO

• 250gr de queso crema
• 100gr de azúcar impalpable
• 150gr de crema de leche
• 10gr de esencia de vainilla
• Pizca de canela en polvo (al gusto)

Ingredientes de la crema de queso.
Ingredientes de la crema de queso.

PREPARACIÓN DE LA TORTA

Mezcla y tamiza harina, polvo de hornear, canela y sal.

Agrega a los ingredientes secos, el coco, las nueces rotas y tostadas, la piña en trozos y la zanahoria rallada; mezcla hasta que todo este bien integrado y reserva.

Bate los huevos con el azúcar y cuando hayan espumado, agrega el aceite en forma de hilo y sigue batiendo hasta que estén espumosos.

Agrega el batido de huevos a los ingredientes secos y mézclalos de forma envolvente. Divide la mezcla en 3 partes iguales y colócala en 3 moldes de 20 cm, enmantecados y enharinados; cada molde tendrá unos 700gr de masa aproximadamente. La idea es hacer tres capas de torta. Otra opción es hornear toda la preparación junta y luego cortar la torta en 3 capas iguales.

Hornea a 180°C aproximadamente 40 min o hasta introducir un palillo y que éste salga limpio. Deja enfriar 15 min y desmolda, luego déjala reposar hasta que esté completamente fría. Lo ideal es enfilmarla y guardarla en la nevera de un día para otro.

RELLENO DE CREMA DE QUESO

En un bol coloca el queso crema, el azúcar, la crema de leche, la esencia de vainilla y la canela, bate hasta obtener una preparación homogénea, cuida no batir demasiado, porque la crema podría cortarse.

Una vez que la torta esté completamente fría, toma un cuchillo tipo sierra y corta la superficie de cada torta, de esta manera cuando coloques las capas quedarán alineadas y del mismo grosor cada una. En el caso que hayas decidido hornear toda la preparación, divide la torta en 3 partes iguales.

Coloca uno de los discos de torta en un plato y agrega una parte de la crema de queso, extiéndela y coloca sobre ella otro disco, repite la operación con la crema de queso y coloca la última capa de torta. Cubre la superficie con más crema.

Puedes decorarla con algunas nueces rotas e incorporar flores, así tu torta además de deliciosa, lucirá hermosa.

¡A disfrutar!

Fotos: María Isabel Cárdenas / The Bread Dealer

¿Quieres aprender más recetas con The Bread Dealer? No dejes de ver sus redes sociales.